麵（miàn）條烘幹房烘出來的麵（miàn）條幹皮不幹心是為什麽（me）？外出（chū）購買的麵條儲存（cún）在超市（shì）裏，麵條烘幹室超市（shì）和（hé）麵（miàn）粉店堆放一起，烘幹房不存在衛（wèi）生死角，衛生措（cuò）施相對到位，烘幹室的空氣相對密閉，因此得到的麵條中的菌類較少，帶有的麵粉的菌類（lèi）量也較少。麵條儲存在（zài）烘幹房裏，本身存在的微生物也（yě）不多，烘幹後的麵條（tiáo）是含水量較高的（de）麵條，水分變高後，菌類更傾向於在高水分的麵條上生長（zhǎng），菌類與麵條接觸時與麵（miàn）條的表（biǎo）麵空隙密集在一起（qǐ），菌類的密度增加（jiā），菌類密度增加就不利於食品的衛生，而（ér）菌類（lèi）的繁（fán）殖在以上都可以進行，烘幹房（fáng）的溫度較低，雖然空（kōng）氣比較幹燥，也沒有濕氣增加（jiā）菌類的生（shēng）長繁殖溫度，水分含量高的（de）麵（miàn）條，衛生措施較（jiào）差的麵條因為菌類不容易繁殖（zhí），菌類密度較低，有（yǒu）利於食品的（de）衛（wèi）生（shēng）。烘幹房中菌類含量是在正常儲存環境（jìng）下的數倍（bèi），故烘幹房的衛生措施較差。