麵（miàn）條烘幹房烘出來的麵條幹皮不幹心是為什麽？外出（chū）購買的麵條儲存在超市裏，麵條烘幹室超（chāo）市和麵粉店堆放一起，烘幹房不存在衛生死角，衛生措施相對到位，烘幹室的（de）空氣相對密閉，因此得到的麵條中的菌類較（jiào）少，帶有的麵粉（fěn）的菌類量也（yě）較少。麵條儲存在烘幹房裏，本身存在的微生物也不多（duō），烘（hōng）幹後的麵條是含水量較高的麵條，水分變（biàn）高後，菌類更傾向於在高水分的麵條上生長，菌類與麵條接觸時（shí）與（yǔ）麵條的表麵空隙密集（jí）在一起，菌類的（de）密度增加，菌類密度（dù）增加就不利於食品的衛生，而菌類的繁殖在以上都可以（yǐ）進行，烘幹房的溫度較低，雖然空氣（qì）比較幹燥，也沒有濕氣增加菌類的生長繁殖（zhí）溫度，水分含量高（gāo）的麵條，衛生措施較差的麵條因為菌類（lèi）不容易繁殖，菌類密度較低，有利於食（shí）品的衛生。烘幹房中（zhōng）菌（jun1）類含量是（shì）在正常儲存（cún）環境下的數倍，故烘幹房的（de）衛生措施較差。